Состав: пастеризованное коровье молоко, мезотермофильные молочнокислые микроорганизмы, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения "kalas 150", ферментный препарат "Липаза", соль поваренная пищевая, уплотнитель хлорид кальция Е 509, консервант лизоцим Е1105
Срок хранения: при t от -4° до 0 С - 540 сут.
при t от 0 до 6°С и влажности воздуха 80 – 85 % - 360 сут.
Пармезан имеет выраженный сырный, сливочный с наличием легкой пряности и остроты вкус.
По сравнению с другими сырами в пармезане содержится наименьшее количество холестерола.