Применение:
Биолон Смок Премиум – оболочка с высокой дымопроницаемостью и прочностью, имитирующая целлюлозные оболочки, позволяет производить варёные колбасы традиционного вида.
Преимущества:
дымопроницаемость (возможность подвергать продукты копчению);
минимальные потери при термообработке – около 2%;
высокая механическая прочность;
высокие термоусадочные свойства;
высокая адгезия, не допускающая образования бульонно-жировых отеков;
длительное сохранение внешнего вида колбасных изделий;
сохранность аромата колбасных изделий;
предохранение колбасных изделий от проникновения посторонних запахов;
клипсуемость на всех видах оборудования.