категория А – 18/20; 20/22; 22/24; 24/26; 26/28; 28+
Характеристика категории А: черевы этой категории полностью очищены от слизистой, мышечной и серозной оболочек; стенки кишок крепкие, выдерживающие напор воды 0,05МПа или давление воздуха не менее 0,1 МПа; цвет от светло-розового до серого. Количество отрезков в пучке 12-16 концов, длина не менее 2-х метров. Черевы могут быть использованы на автоматизированных линиях формирования с механической перекруткой.
категория АВ – 18/20; 20/22; 22/24; 24/26; 26/28;
Характеристика категории АВ: допускаются незначительные остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок длиной не более 5 см каждая на расстоянии не менее 1,5 метра одна от другой, мелкая брыжеватость до 0,5 мм, цвет от светло-розового до серого. Количество отрезков в пучке – не более 14-18 концов и длиной не менее 1,5 метра. Бараньи черевы этой категории используют главным образом для наполнения оболочек как при автоматизированной, так и при ручной перекрутке.
категория В – 20/22; 22-24
Характеристика категории В: остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок длиной не более 10 см каждая на расстоянии не менее 0,5 метра одна от другой. Допускается брыжеватость с отверстиями до 1,5 мм. Количество отрезков в пучке не более 16-20 концов. Длина отрезка кишки от 1,5 метра. Используется для производства сосисок и колбасок при ручной перекрутке.
Помимо стандартного ассортимента, компания ООО "Голден Кейсинг" готова изготовить баранью череву по индивидуальным запросам потребителя, высочайшего качества категории АА.