Ревень — один из первых овощей, приносящих урожай в очередном сезоне, он не только вкусен, но и очень полезен. Забыт он был совершенно незаслуженно, и в последнее время утраченная популярность начинает к нему возвращаться.
Ревень Упрямец – сорт с высокой раскидистой розеткой листьев с крупными светло-зелеными с антоциановой окраской у основания черешками длиной до 55 см и массой до 180 грамм; устойчив к стрелкованию и отличается высокой урожайностью. "Упрямец" – раннеспелый сорт (сбор урожая через 41-44 дня от весеннего отрастания). Длина черешков 49-55 см. Этот сорт не склонен к обильному цветению. Ревень неприхотлив, хорошо переносит разные климатические условия (холод, засуха), может расти в тени, имеет стойкость к вредителям и болезням. Ревень — морозостойкая культура, которая не страдает от возвратных заморозков. Он без малейшего ущерба переносит понижение температуры весной до -10º С. Ростовые почки начинают «просыпаться», когда воздух прогревается всего до 3–6º С. Лучше всего растение чувствует себя при 18–22º С. Жару ревень не любит — он практически останавливается в росте, черешки теряют сочность, их мякоть грубеет, в ней появляются жёсткие волокна. Все это делает культуру очень подходящей для выращивания в условиях российского климата. Срок продуктивной жизни куста ревеня — 12–15 лет. Листья начинают формироваться очень рано, практически сразу после того, как сходит снег.
Собирать урожай ревеня необходимо начинать на второй год (если посадку проводили вегетативным способом) или на третий год (если посадку осуществляли через семена). Когда корешки достигнут длины 25-30 см, их можно срезать (в первый раз - 3-4 листа). Через каждые 10-12 дней можно срезать больше листьев (но на растении после среза должно оставаться 3-4 листка). В большинстве случаев, ревень срезают 3-4 раза. Важно! Во время сбора урожая листья с черешками необходимо выламывать (срезать - не рекомендовано). Чтобы растение не истощалось, необходимо оставлять часть листьев на растении, которые осенью убираются.